鱿鱼丝是经过严格的加工工艺，精心制作而成，味道鲜美、口味适中且营养丰富，鱿鱼属柔鱼类，其肌肉质构与其它鱼类不同，加热后肌肉组织紧密、纤维性强且韧性好，特别适合加工成鱿鱼丝，具有预防血管硬化、缓解贫血、预防糖尿病等功效。
1、预防血管硬化：鱿鱼的脂肪里面含有比较多的不饱和脂肪酸，而且鱿鱼丝里面又含有非常多的牛磺酸，不饱和脂肪酸与牛磺酸都能有效减少血管壁内累积的胆固醇，对预防血管硬化、胆结石的形成都颇具一定的作用。